Witaminy

Witaminy (łac. – vitamine – amina życia) są związkami chemicz-nymi niezbędnymi do prawidłowego przebiegu procesów życiowych. Pojęcia „witamina” użył już w 1912 r. polski biochemik Kazimierz Funk, który jako pierwszy wyizolował rozpuszczalny w wodzie związek zapobiegający chorobie beri-beri.

Witaminy są dostarczane do organizmu z zewnątrz w składzie pożywienia – przede wszystkim pochodzenia roślinnego (choć część z nich jest produkowana przez tzw. „dobrą” florę bakteryjną jelit). Powstają w roślinach w procesie biosyntezy pod wpływem światła słonecznego. W komórkach roślin występują w postaci wysoko zorganizowanych i optymalnych do wykorzystania form – tzw. prowitamin. Są one łatwo przyswajalne dla człowieka, ponieważ ich wchłanianie jest ułatwione przez występujące w roślinach niezbędne sole mineralne, składniki białkowe pełniące rolę nosicieli witamin lub tłuszcze zapewniające przyswajanie wielu z nich (tzw. witamin tłuszczowych). Aktywność witamin zależy w dużej mierze od obecności tychże składników pełniących w organizmie przede wszystkim rolę regulatorów i katalizatorów. W przypadku braku aminokwasu jako białkowego nośnika organizm nie jest w stanie przyswoić syntetycznej witaminy w zadowalającym stopniu. Problem powiększa się, kiedy mechanizm wchłaniania w organizmie jest upośledzony, ponieważ nie jest najważniejsze to, co zjadamy, lecz to, co przyswajamy.

Generalnie witaminy można podzielić na dwie podstawowe grupy przyjmując jako kryterium medium, w którym się ich rozpuszczają:

rozpuszczalne w wodzie (np. C, B),
rozpuszczalne w tłuszczach (np. A, D, E K, koenzym Q₁₀).

Witaminy tłuszczowe potrafią kumulować się w tkankach obfitujących w lipidy (tłuszcze) tworząc zapasy wykorzystywane przez organizm, natomiast witaminy rozpuszczalne w wodzie (z wyjątkiem witaminy B₁₂) nie są magazynowane w organizmie, a ich nadmiar jest wydalany z moczem. Z tego względu niezbędne jest dostarczanie ich na bieżąco. Warto mieć świadomość, że czynniki zaburzające metabolizm tłuszczów (ich trawienie i wchłanianie), będą zaburzały także metabolizm witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Witamin naturalnych praktycznie nie da się przedawkować, bowiem ewentualny ich nadmiar zostanie rozłożony przez drobnoustroje i wyprowadzony z organizmu. Zastanówmy się – jaki może być efekt zjedzenia nadmiernej ilości jabłek lub marchewki? Z kolei witaminy syntetyczne są produkowane przemysłowo w postaci krystalicznej (nieorganicznej), w odróżnieniu od organicznej formy witamin naturalnych. Z tego względu – wspominaliśmy już o tym – przykładowo 100 mg naturalnej witaminy E ma ok. 7 razy wyższą skuteczność niż 100 mg witaminy E syntetycznej.

Sztuczne witaminy, jako substancje krystaliczne, nieorganiczne i pozbawione obecności innych naturalnych składników, są substancjami obcymi dla organizmu. Lokują się w nim obciążając wątrobę i nerki oraz naruszając niezbędny bilans. Wprowadza to chaos we wcześniej uporządkowanych strukturach. Z tego względu można przyjąć, że przyj-mowanie witamin syntetycznych jest więc wręcz szkodliwe. Amatorzy sztucznych witamin często miewają zapalenia i wrzody żołądka oraz dwunastnicy. Dochodzi również do zwiększenia apetytu, ponieważ organizm próbując je przyswoić, potrzebuje dodatkowych porcji soli mineralnych, białka, węglowodanów. Zaczynamy więc instynktownie jeść więcej, a to prowadzi do nadwagi. Przedawkowanie sztucznych witamin grozi więc różnego rodzaju powikłaniami i powstaniem niedomagań. Przykładem może być przedawkowanie syntetycznej witaminy C, co może prowadzić do:

zwiększonej krzepliwości krwi,
podrażnienia błon śluzowych układu pokarmowego,
powstawania kamieni w nerkach i pęcherzu,
hamowania produkcji insuliny przez trzustkę i podniesienia pozio-mu cukru we krwi,
zwalniania przekazywania impulsów nerwowo-mięśniowych, co powoduje naruszanie koordynacji odruchów wzrokowych i ruchowych.

Na drugim biegunie lokuje się ciągłe zagrożenie powstaniem niedoborów witaminowo-mineralnych w organizmie powodowanych m.in. używkami i niezdrowym stylem życia. Przykłady destrukcyjnego wpływu na witaminy i substancje mineralne są następujące:

stres przyśpiesza utlenianie witaminy C,
silne pocenie się powoduje utratę sodu, potasu, wapnia, magnezu,
palenie tytoniu blokuje przyswajanie witaminy C (paczka papierosów – to utrata 30% witaminy),
kofeina w kawie, coca-coli lub pepsi oraz teina w herbacie blokują przyswajanie witaminy B₁ (3 filiżanki kawy, 0,5 litra pepsi lub coca-coli oraz 1 litr herbaty likwidują 50% jej zasobów).

W dodatku żywność, którą spożywamy i która zawiera liczne szkodliwe barwniki, konserwanty i „polepszacze”, jest przetworzona i wyjałowiona, nie jest w stanie dostarczyć naszym komórkom dobrego pokarmu. Tym bardziej więc nasze organizmy potrzebują najlepszych witamin i innych tzw. Niezbędnych Składników Nieodżywczych, to znaczy pozyskiwanych z naturalnych źródeł (np. witaminy z grupy B – ze zbóż, witamina C – z aceroli, porzeczki, pokrzywy, polifenole w postaci np. OPC, czyli oligoproantocyjanidyny – z aronii, winogron, porzeczek itd.). Niedobór danej witaminy – to hipowitaminoza, całkowity brak – awitaminoza, nadmiar (przedawkowanie o działaniu toksycznym) – hiperwitaminoza.

Aż 13 naturalnych witamin (A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12,

inozytol) zawiera doskonały żelowy suplement diety najnowszej generacji AGEL MIN.

(Na podstawie książki własnej „Witaminy i minerały”)

Wszelkie prawa zastrzeżone

Zamieszczenie całego artykułu na innym serwerze czy w publikacji drukowanej jest możliwe tylko za zgodą autora. Domyślnie autor zgody nie udziela.Istnieje możliwość uzyskania takiej zgody poprzez bezpośredni kontakt z autorem: janusz_dabrowski@tlen.pl

Komentarze

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi