Tag: antyoksydanty
-
Glutation – wewnąrzkomórkowy antyoksydant
Glutation jest na tyle niezwykłą substancją, że omówimy go szerzej nie koncentrując się wyłącznie na jego właściwościach oksydacyjnych. Produkują go w komórki organizmu wykorzystując jako wyjątkowo skuteczne narzędzie obrony wewnątrzkomórkowej. Ten trójpeptyd (rodzaj białka) jest wytwarzany w obecności witaminy C z prekursorów w postaci trzech aminokwasów: kwasu glutaminowego, glicyny oraz cysteiny. W organizmie ludzkim…
-
Witamina E (tokoferol)
Witamina E jest rozpuszczalna w tłuszczach, alkoholu, eterze, rozpada się w temperaturze powyżej 120°C. Jest witaminą przemiany materii. Jako wspaniały antyoksydant witamina E neutralizuje wolne rodniki chroniąc komórki przed mutagennymi zmianami nowotworowymi oraz zmianami zapoczątkowującymi miażdżycę. Jest uważana za najważniejszy antyutleniacz błonowy – działa już na poziomie komórkowym. Mechanizm ochrony błon komórkowych przez witaminę…
-
Witamina C (kwas askorbinowy)
Witaminę C odkrył w 1928 r. noblista Albert von Szent-Györgyi. W ok. 70% występuje ona w roślinach w postaci kwasu askorbinowego – formy najbardziej odpornej na utlenianie. Rozpuszczalna w wodzie i alkoholu, ulega rozpadowi podczas długotrwałego gotowania, częściowo podczas suszenia roślin, wrażliwa na tlen z powietrza oraz światło. Czysta witamina, łatwo ulegając utlenieniu, przechodzi…
-
Wolne rodniki i antyoksydanty
Prewencyjna Suplementacja Odżywiania zgodnie z zasadą – „odżywiaj się normalnie, ale braki uzupełniaj suplementami” jest obecnie koniecznością w każdej rodzinie. Powinna się opierać przede wszystkim na produktach roślinnych działających na organizm kompleksowo i zawierających zestawy antyoksydantów, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Wolne rodniki to atomy, jony lub cząsteczki z jednym lub większą liczbą…