Glutation – wewnąrzkomórkowy antyoksydant

  Glutation jest na tyle niezwykłą substancją, że omówimy go szerzej nie koncentrując się wyłącznie na jego właściwościach oksydacyjnych. Produkują go w komórki organizmu wykorzystując jako wyjątkowo skuteczne narzędzie obrony wewnątrzkomórkowej. Ten trójpeptyd (rodzaj białka) jest wytwarzany w obecności witaminy C z prekursorów w postaci trzech aminokwasów: kwasu glutaminowego, glicyny oraz cysteiny. W organizmie ludzkim białka bogate w cysteinę najliczniej występują w wątrobie, łożysku oraz w surowicy mleka matki (siarze). Dlatego mleko matki ma doskonały wpływ na organizm niemowlęcia … [Więcej ...]

Witamina E (tokoferol)

  Witamina E jest rozpuszczalna w tłuszczach, alkoholu, eterze, rozpada się w temperaturze powyżej 120°C. Jest witaminą przemiany materii. Jako wspaniały antyoksydant witamina E neutralizuje wolne rodniki chroniąc komórki przed mutagennymi zmianami nowotworowymi oraz zmianami zapoczątkowującymi  miażdżycę. Jest uważana za najważniejszy antyutleniacz błonowy – działa już na poziomie komórkowym. Mechanizm ochrony błon komórkowych przez witaminę E nie został jeszcze w pełni poznany, ale jej działanie rozpatruje się w trzech aspektach: 1. neutralizowanie wolnych rodników i niedopuszczenie … [Więcej ...]

Witamina C (kwas askorbinowy)

  Witaminę C odkrył w 1928 r. noblista Albert von Szent-Györgyi. W ok. 70% występuje ona w roślinach w postaci kwasu askorbinowego – formy najbardziej odpornej na utlenianie. Rozpuszczalna w wodzie i alkoholu, ulega rozpadowi podczas długotrwałego gotowania, częściowo podczas suszenia roślin, wrażliwa na tlen z powietrza oraz światło. Czysta witamina, łatwo ulegając utlenieniu, przechodzi w postać słabiej aktywną, a następnie w związki zupełnie nieaktywne. Procesy te hamuje obecność kwasów organicznych (np. benzoesowego czy jabłkowego), a przyśpiesza je enzym askorbinaza, dostęp … [Więcej ...]

Wolne rodniki i antyoksydanty

  Prewencyjna   Suplementacja    Odżywiania zgodnie   z   zasadą – „odżywiaj   się  normalnie,  ale   braki   uzupełniaj  suplementami”  jest   obecnie   koniecznością w   każdej   rodzinie. Powinna   się   opierać   przede  wszystkim na   produktach  roślinnych  działających  na  organizm  kompleksowo i  zawierających  zestawy  antyoksydantów, które  chronią  organizm  przed  wolnymi  rodnikami. Wolne  rodniki to  atomy,  jony  lub  cząsteczki z  jednym  lub  większą liczbą niesparowanych  elektronów  na  ostatniej  orbicie. Dążą  do  przyłączenia  lub  oddania elektronu, co  sprawia,  … [Więcej ...]